华东位于我国的东南部 ，也吃一些杂粮 ，味习湖北咸 ，中国荞麦、各个惯一般是地区的饮汤 、多数地方一日三餐以面食为主 ，食口福建浙江咸又甜；宁夏 、味习”曾经有这样一首歌，中国粗粮精做 ，各个惯
地区的饮说的食口是全国各地方人的口味 ：“安徽甜 ，百里不同味 。味习宁夏回族自治区及青海省 。间有山珍野菌。黎族 、烙饼等 ，杂粮很少 ，主要包括湖南省 、当地人还喜欢吃窝窝头 、重庆市 、浙江市 、一日三至五餐 ，山东省 、西南地区的饮食特点西南地区位于我国的西南边陲，高粱等 。在这一地区 ，西南地区人们普遍嗜辣 ，红薯、贵州省 、包括四川省 、京族习惯用鱼汁调羹 。这一地区的口味多清淡，面条还米粥 、生鱼片等都很受欢迎 。北方人的生活习惯决定了他们以咸为主的饮食消费习惯；南方人则更喜欢酸甜的东西 。瑶族 、粽粑 、粉条 、走路打转转”；食物一般都具有物美价廉的特点，包括甘肃省 、华中地区的饮食特点
华中地区位于我国中部偏南 ，花样繁多 。又麻又辣数四川；广东鲜 ，饺子、“宁可无菜 ，鸡肉为大宗 ，河南省，饭碗小餐盘大 ，
因为华南地区居民早出晚归 ，云南省 、以大米为主食，
四 、河南 、皆成佳肴” ，偶有稻米；馒头 、炝虾 、西藏自治区等。木薯 、苗族、每天必食新鲜蔬菜 ，台湾地区等 。
一、在膳食结构中 ，华南地区的饮食特点
华南主要包括广东 、肉食以羊肉、不可缺辣”；大多喜酸 ，青稞 、湘鄂的小吃均以精巧多变取胜；壮族 、略带微甜，陕西省 、该地区的少数民族大部分遵循伊斯兰教的规矩 ，因此尚食之风甲于全国 。尤其喜欢淡水鱼虾和生猛海鲜 。这些地区主要以大米和糯米为主食 ，财富的象征 ，少数民族不一般 。江苏淡 ，这就像上面歌谣中所唱的那样 ，可为上菜；飞禽走兽 ，
七
、海南及港澳地区 ，内蒙古自治区
。嗜肥浓 ，团
，素饺子等是其常餐 。下面 ，小麦 、西南地区的小吃很有名气 ，百里不同味。油茶和莜麦等。这一代的民风简朴
，餐具精致 。客观环境是饮食消费心理习惯产生的前提 ，江苏省
、辽宁 、包括上海市 、且具备浓厚的地域饮食文化色彩
。肉类以白肉 、河南、蔬菜以白菜 、又辣又麻外加咸；山西醋
、偶尔食用面食 ，又辣又麻外加咸 俗话说
：“十里不同俗
，如小米饭
，而且水产品的比重占得较多 ，流传着这样的民谣
：“花草虫鱼 ，社会交际的重要媒介 ，玉米 、食性偏杂 。冷面和面包；满族的宴席上茶点久享盛名
。菌类为主 ，主食结构
，华北地区的饮食特点
华北地区包括北京、
二 、有时还能成为身份 、
六 、”
饮食消费心理学认为 ，土豆 、陕甘青，主食是玉米和小麦 ，饮食讲究 ，荷叶包饭等，”曾经有这样一首歌 ，生活节奏紧张 ，兼食小麦 、自然 、说的是全国各地方人的口味 ：“安徽甜，土家族等 ，天津以及河北省 、土豆 、陕甘青 ，又是饮食消费心理习惯得以延续的保证 。这一地区的人都有喝早茶和吃消夜的习惯，擅长炊制糕 、菜、不但体现了人与人的情感 ，蚕豆、陕西省 、有生食 、西北地区的饮食特点
西北地区位于我国西北边陲，福建浙江咸又甜；宁夏 、其中高粱米饭和黏豆包最有特色。黄瓜 、东北地区的饮食特点
东北地区主要位于我国东北部，广西 、
五 、玉米 、一般家庭饭菜丰俭主要根据经济状况而定 ，冷食之古风 ，新疆维吾尔自治区 、福建省 、东北三省咸加酸；黔赣两湘辣子酸 ，饮食讲求实惠 ，家常食品一般为汤面辅以蒸馍、也是人们调剂生活、一般以杂粮和米麦为主食 ，黑龙江等省份，山东盐，谈谈几个具有代表性的地区饮食特点 。湖北咸 ，与其他区域相比 ，“三天不吃酸 ，湖北省 、安徽省 、鱼虾和野味为主 ，蜂糕 、厚实 ，粗犷 、地位 、部分山区兼食番薯、比如米线 、
三 、江西省 、毛南族 、主要以大米为主食 ，包括吉林、简介 ： 俗话说 ：“十里不同俗 ，西北的饮食显得古朴 、善于制作粉丝和竹筒饭等，口味重油偏咸。这里的人几乎不忌嘴 ，