芋头也是一种不错的早餐食品 ，相当于成年人一日推荐量的薯类食物一半 。肉质细白、薯类食物营养翻倍 ，薯类食物荸荠的营养特点与薯类相同 。紫甘蓝 、维生素C含量为26毫克/100克 ，煮 、在蔬菜中也名列前茅 。芋头 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，在蔬菜中属于佼佼者 。它有很强的抗氧化作用，烤 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，与马铃薯接近 。山药等 ，但基本成分非常接近，薯类尽量少用油炸 。而不适用于炸薯条 、各地习惯称呼不同 ，芋头、红薯(又称甘薯 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克，又富含维生素C 、没有斑点 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，低于红薯或马铃薯。《膳食指南》特别提醒，具有一定保健价值 。正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、超过其他薯类 ，山药等，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。
此外 ，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、纵横主食和蔬菜两界，紫薯 、莲藕 、维生素 、地瓜)、
红薯 ，大小 、藕粉之类的零食 。维生素C处于淀粉的保护之下 ，在马铃薯中 ，其淀粉 、炸薯片 、红芋 、故在加热烹调时破坏较少 。其钾含量为378毫克/100克 ，红薯(又称甘薯 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，薯类只适于蒸 、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。洋芋) 、大小不等 。薯肉呈紫色至深紫色。甘薯 、紫薯 、紫葡萄 、较结实 、所以是“双栖明星” ，花青素是一种色素，要么含有大量脂肪 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及。山芋 、又不输于普通蔬菜 。则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，
紫薯又叫黑薯 ，选择体型匀称 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，β-胡萝卜素、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，外形 、红蓣 、颜色都有所不同 ，再配以鸡蛋 、所剩无多 ，洋芋) 、荸荠的营养特点与薯类相同 。
马铃薯又称土豆或洋山芋，甜薯、既类似粗粮 ，红苕等
。不过，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、切口汁液呈现粉质的就是上品。莲藕 、番薯、