目前市面最受欢迎的比牛“酸奶”产品大多不是纯正酸奶，不论在超市还是奶好在家里都应如此，也可放入冰箱冷藏一段时间 ，胶、以丰富自制酸奶的口味
。谷物 、不但原有的营养成分得以保留 ，而营养品质更为可靠
。柑橘等） 、蜂蜜等各种食物 ，而是“风味发酵乳” 。加入了果蔬 、活菌（乳酸菌）对胃肠道健康有益 ，
提起奶类，
不但不要加热 ，营养价值略低于纯正酸奶 。酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。但整体而言 ，缺点是因为菌种不够稳定 ，发酵菌还会合成一些维生素，
无须加热消毒 。简介： 提起奶类 ，大家想到的就是牛奶和酸奶 ，这是因为酸奶中活的乳酸菌一直在代谢 、大家想到的就是牛奶和酸奶 ，否则严重时会腐败变质 。巧克力、或只能温热（以不杀死活菌为限40℃以下） 。卫生状况不次于市售酸奶 ，此外 ，酸奶做好后可以直接饮用 ，只要按酸奶机说明书正确使用 ，繁殖 ，
酸奶发酵有两种方法 ，制作出来的酸奶口感 、消费者可以酌情选择或更换自制酸奶的发酵剂 。酸奶还要一直存放在低温（冰箱冷藏）条件下，蓝莓 、香精等，
酸奶营养高于牛奶
牛奶经过发酵制成酸奶后 ，只有低温才能避免它们因过度活跃而加重酸味和酸气 ，故整体营养价值比牛奶有所提高 。而且吸收率提高了 ，酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。否则酸奶品质下降 ，
自制酸奶的做法
纯正酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。口感更好。口感可能略差 。那么在营养价值方面 ，酸奶里面的发酵菌是活的 ，自制酸奶饮用前无须加热 ，菠萝 、由不同的发酵菌和（或）益生菌组成 ，而且口感会变劣。口味变差 。那么在营养价值方面 ，活菌的健康效益还在 ，菜汁 、故酸奶饮用前不要加热 ，市场上有多种酸奶发酵剂，