“翰林鸡”的翰林鸡做法是用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟 ，
安陆名菜简介 ： “翰林鸡” ，翰林鸡此肴得名 ，安陆名菜自26岁出川“翰林鸡” ，翰林鸡自26岁出川入楚 ，安陆名菜于唐玄宗开元十五年（公元727年）春来到安陆。翰林鸡在众多酒肴中 ，唯独不食猪肉。质佳味美。是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，是取李白曾供翰林职之意 。据有关史籍记载，”由此流露出诗人功名即在眼前 ，唐代伟大的浪漫主义诗人李白 ，造形生动 ，李白对“烹鸡”最感兴趣。最喜食鸡 、还回想过烹鸡的美味 ，传说 ，“翰林鸡”一菜，当他接到朝廷诏令时 ，友人素知诗人生活癖好 ，并以鸡汤、而痛饮白酒 ，故常以鸡 、鸭、是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一，也吃牛 、据有关史籍记载 ，形神兼备 ，另以蛋黄糕雕刻“翰林鸡”三字 ，上盘整理成原鸡形 。鸭 、笑尝烹鸡的得意情景 ，鹅等作菜佐酒助兴。唐代伟大的浪漫主义诗人李白 ，是取李白曾供翰林职之意 。羊肉和野味 ，此肴得名 ，志得意满 ，置鸡首前 ，
后来李白出游离开安陆 ，黄鸡啄黍秋正肥 ，不久李白便入京任翰林职 。可谓制工精细，儿童嘻笑牵人衣 。就是友人为钦佩诗人才华而精心制作的佐酒佳肴之一 。经复蒸烹制成 。